Холецистит – это распространенная патология желчного пузыря, вызванная ухудшением оттока желчи. При калькулезном типе заболевания причиной патологии становятся желчные конкременты – камни, сформировавшиеся в желчном пузыре. При некалькулезном типе воспаление может быть вызвано паразитарными или вирусными инфекциями, гормональными изменениями, нарушением обменных процессов в организме. Частой причиной холецистита являются проблемы, связанные с неправильным питанием: перееданием, длительным голоданием, употреблением некачественной пищи.
В терапевтической практике используют следующие методы лечения холецистита:
- медикаментозный – назначение антибиотиков, спазмолитиков, желчегонных средств, Урсаклина или других препаратов;
- физиотерапевтический – УВЧ, лазеротерапия, электрофорез, парафиновые аппликации;
- хирургический – оперативное удаление желчного пузыря;
- диетотерапия – лечебное питание, направленное на снижение риска обострений, регуляцию оттока желчи, нормализацию функций желчевыводящей системы.
Консервативное лечение воспалительных процессов в желчном пузыре предполагает комплексный подход. Специальная диета при холецистите является незаменимым элементом такого подхода. Без нее лекарственные препараты не будут работать достаточно эффективно.
Что нужно знать о питании при холецистите?
Правила питания пациентов с нарушением оттока желчи:
- Суточное меню делится на 5-6 приемов.
- Из рациона исключаются продукты, содержащие грубую клетчатку и блюда, вызывающие раздражение слизистой пищеварительных органов: кислое, острое, жирное, пряное, маринованное, соленое, жареное, копченое.
- Температура приготовленных блюд должна быть около 40 градусов. Слишком горячая или холодная еда провоцирует спазмы желчного пузыря.
- За сутки пациенту нужно выпивать 1,5-2 литра воды.
Факторы, которые нужно знать о диетическом питании при воспалительных процессах в желчном пузыре:
- Такая диета не направлена на снижение веса. Ее цель – нормализация оттока желчи и восстановление функций желчного пузыря.
- Специальное питание не вылечит поврежденный орган, но поможет устранить факторы, которые вызывают острый воспалительный процесс.
- Лечебная диета – такая же часть терапии, как прием медикаментов. Поэтому относится к ней нужно со всей серьезностью – от этого зависит процесс выздоровления.
- Длительность диетотерапии определяет врач.
Питание при хроническом холецистите отличается от рациона при обострениях, поэтому самостоятельно назначать себе диету категорически запрещается. Только доктор может порекомендовать лечебный стол, который соответствует диагнозу пациента. Питание при проблемах с желчевыводящей системой зависит от причины, формы, степени и течения заболевания.
Разрешенные и запрещенные продукты при холецистите
Список продуктов, запрещенных при проблемах с желчным пузырем:
- жирное мясо;
- бобовые;
- острые специи и приправы;
- соусы;
- крепкие бульоны;
- жирная рыба;
- алкогольные и тонизирующие напитки;
- газировка;
- свежая выпечка;
- дрожжевое тесто;
- консервированные продукты;
- сладости: шоколад, пирожные, конфеты;
- копчености;
- сливочное масло и другие жиры животного происхождения;
- грибы;
- пряные травы;
- острые приправы и специи;
- молочная и кисломолочная продукция с высоким процентом жирности;
- кислые овощи и фрукты;
- лук, чеснок и другие продукты, насыщенные эфирными маслами;
- фастфуд.
Запрещены к употреблению жареные, маринованные, острые блюда.
Основу рациона должны составлять:
- протертые каши;
- паровые омлеты;
- спелые некислые протертые фрукты и ягоды;
- овощи в отварном или тушеном виде;
- вермишель из муки твердого сорта;
- супы на овощном бульоне;
- нежирное мясо;
- молоко и кисломолочные продукты низкой жирности;
- подсушенный хлеб.
Из сладостей разрешены мармелад, зефир, желе, мед. В качестве напитков можно употреблять кисели, компоты, травяные чаи, отвар шиповника.
Примерное меню на неделю может выглядеть следующим образом:
| Дни недели | Завтрак | Обед | Перекус | Ужин |
| Понедельник | Паровой омлет, отвар шиповника |
Суп-пюре из тыквы, макароны из твердых сортов с куриной грудкой |
Творог с бананом | Отварная куриная грудка, салат из свеклы с растительным маслом |
| Вторник | Гречневая каша на воде, травяной чай |
Слизистый суп с овсянкой, картофельное пюре с говяжьими тефтелями |
Стакан нежирного кефира, зефир |
Голубцы из нежирного фарша |
| Среда | Творожная запеканка, ягодный кисель |
Суп-пюре из брокколи, котлеты из говядины, отварной рис |
Йогурт малой жирности, запеченное яблоко |
Паровые котлеты с винегретом |
| Четверг | Овсяная каша с сухофруктами, слабый чай |
Суп на овощном бульоне с говяжьими фрикадельками | Фруктовое пюре, овсяное печенье |
Запеченная рыба с овощами |
| Пятница | Манная каша, напиток из цикория |
Вегетарианский борщ, мясо индейки с макаронами из твердых сортов |
Свежая простокваша, галета |
Рулет из говядины, овощной салат |
| Суббота | Пшенная каша, травяной чай |
Овощной суп с лапшой, булгур с куриным мясом |
Нежирный творог с медом | Овощная запеканка с путассу |
| Воскресенье | Молочная рисовая каша, кисель из сухофруктов |
Картофельный суп, гречневая каша с тушеной говядиной |
Нежирный йогурт, фруктовый салат |
Тушеные овощи, паровая рыбная котлета |
Диета при хроническом холецистите
При хроническом течении болезни пациенту назначается специализированная диета. Она подразумевает систему лечебного питания, сформулированную российским терапевтом М.И. Певзнером. Лечебный стол №5 ориентирован на людей с заболеваниями печени, желудка, желчевыводящей системы. Он направлен на нормализацию холестерина, снижение нагрузки на печень, улучшение оттока желчи и рекомендуется только пациентам вне стадии обострения.
Основные принципы диеты 5 при холецистите, протекающем в хронической форме:
- отказ от продуктов, в составе которых есть щавелевая или пуриновая кислота: мясные бульоны, грибы, щавель, инжир, какао, шпинат, субпродукты, бобовые, колбасные изделия;
- ограничение жиров;
- количество приемов пищи – 4-5 раз в день;
- рацион состоит преимущественно из углеводов и белков;
- ограничение продуктов, которые усиливают образование газов;
- продукты, содержащие большое количество клетчатки желательно измельчать;
- пищу можно только варить, тушить, готовить на пару, изредка – запекать;
- жареные блюда исключены;
- еда должна быть теплой, но не горячей;
- в качестве напитков разрешены травяные чаи, минеральная воды, отвар шиповника, молочные и кисломолочный напитки с жирностью не более 1%.
Такая диета предполагает простой сбалансированный рацион, который нормализует работу печени, желчного пузыря и всей пищеварительной системы. Пациенту доступен широкий выбор продуктов, из которых можно готовить вкусные, разнообразные, сбалансированные блюда. Такая диета будет полезна даже абсолютно здоровым людям в качестве профилактики патологий пищеварительной системы.
Диета при обострении холецистита
Острый воспалительный процесс требует иного подхода к питанию. При обострении заболевания пациент должен придерживаться следующих принципов:
- В первые сутки необходимо полностью отказаться от еды.
- Далее, в течение трех-четырех дней нужно перейти на пищу пюреобразной и желеобразной консистенции, слизистые супы, измельченное мясо.
- В качестве питься разрешены вода, очень слабый чай, отвар,
шиповника. - Следует полностью отказаться от соли.
- Дневной рацион должен составлять не более 1600 килокалорий;
- Суточное количество выпитой жидкости – не менее двух литров.
При остром состоянии такое питание способствует устранению воспаления и скорейшему выздоровлению. После нормализации самочувствия больной переходит на пищу в виде тщательно протертых блюд.
После выздоровления пациент должен придерживаться рационального питания: не переедать, ограничивать вредные продукты, не злоупотреблять жирными, копчеными, острыми продуктами, есть достаточное количество овощей и фруктов.
Помните, что диета при холецистите желчного пузыря работает только в совокупности с выполнением других врачебными рекомендациями. Чтобы быстрее пойти на поправку, не забывайте поддерживать питьевой режим, двигательную активность, принимать назначенные препараты, своевременно посещать врача для контроля заболевания.
